gobhi ka achar kaise banate: गोभी (Cabbage) एक पौष्टिक और फाइबर युक्त सब्जी है, जो खासतौर पर सर्दियों में खाना फायदेमंद होता है। सर्दियों में इसे खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

gobhi ka achar kaise banate

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए – गोभी में विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो सर्दियों में होने वाले संक्रमण से बचाते हैं।
2. पाचन में सहायक – इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे पाचन तंत्र सही रहता है।
3. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद – सर्दियों में त्वचा शुष्क हो जाती है, और गोभी में मौजूद पोषक तत्व इसे हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं।
4. वजन नियंत्रित रखे – यह कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो वजन घटाने में मदद करती है।
5. दिल की सेहत के लिए अच्छी – इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखकर हृदय को स्वस्थ रखते हैं।

कैसे खाएं?

• सब्जी बनाकर
• परांठे में भरकर
• सलाद के रूप में
• सूप बनाकर
• गोभी क्या है?gobhi ka achar kaise banate गोभी (Cabbage) एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जो विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह मुख्य रूप से ठंडे मौसम में उगाई जाती है और सर्दियों में खाने के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होती है।

  

  गोभी के प्रकार:

  1. फूलगोभी (Cauliflower) – सफेद रंग की होती है और स्वाद में हल्की मीठी।
  2. पत्ता गोभी (Cabbage) – हरी या बैंगनी पत्तियों वाली गोभी, जिसे सलाद और सब्जी दोनों में इस्तेमाल किया जाता है।
  3. ब्रोकली (Broccoli) – हरे फूलों वाली गोभी, जो प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

  गोभी खाने के फायदे:

  ✔ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है
  ✔ पाचन में सहायक होती है
  ✔ वजन घटाने में मदद करती है
  ✔ दिल की सेहत को बेहतर बनाती है
  ✔ त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होती है

• गोभी का अचार बनाने की आसान विधि

  gobhi ka achar kaise banate गोभी का अचार मसालेदार और चटपटा होता है, जिसे सर्दियों में खासतौर पर पसंद किया जाता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह लंबे समय तक ताजा रहता है।

  आवश्यक सामग्री:

  • गोभी – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • गाजर – 2 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई) (वैकल्पिक)
  • मूली – 1 (कटी हुई) (वैकल्पिक)
  • सरसों का तेल – 250 मिलीलीटर
  • राई (सरसों) पाउडर – 2 बड़े चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • हींग – 1 चुटकी
  • सिरका – 2 बड़े चम्मच
  • मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
  • सौंफ – 1 छोटा चम्मच

    

  बनाने की विधि:

• https://www.youtube.com/watch?v=PNvUiAPCYKc
  1. गोभी को धोकर सुखाएं:
     • गोभी, गाजर और मूली को अच्छी तरह धोकर धूप में सुखा लें, ताकि उनमें नमी न रहे।
  2. मसाले तैयार करें:
     • एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और ठंडा होने दें।
     • एक कटोरी में राई पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मेथी दाना, सौंफ और हींग मिलाएं।
  3. अचार मिलाना:
     • कटे हुए गोभी, गाजर और मूली को एक बड़े बर्तन में डालें।
     • उसमें तैयार मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं।
     • अब ठंडा किया हुआ सरसों का तेल और सिरका डालें और फिर अच्छे से मिक्स करें।
  4. अचार को स्टोर करें:
     • अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भरें।
     • इसे 2-3 दिन तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।

  अचार तैयार!

  gobhi ka achar kaise banate अब आपका टेस्टी गोभी का अचार तैयार है! इसे आप पराठों, रोटी या दाल-चावल के साथ मजे से खा सकते हैं।

  क्या आप इसमें कोई और मसाला या स्वाद जोड़ना चाहेंगे?